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米家IH電飯煲4L到底表現(xiàn)如何?米家IH電飯煲4L體驗評測

來源:番茄系統(tǒng)家園瀏覽:時間:2022-10-10 15:59:25

一、前言:解密IH 這個技術(shù)為何炒上天

1、電飯煲突然火了,也帶火了“IH”

2015、16那兩年赴日購物成為了全年的大事件,2015年總計500萬國人游客,去日本買了近800億元的商品,2016年這兩個數(shù)字又分別增長到637萬與900億。

連續(xù)兩年,國人幾乎買空了日本的電器商店,“爆買”入選日本年度流行語大獎,電飯煲與馬桶蓋一起成為了最暢銷的日本產(chǎn)品。

米家IH電飯煲4L到底表現(xiàn)如何?米家IH電飯煲4L體驗評測

↑↑↑國人爆買電飯煲,圖片來源日經(jīng)新聞

國人爆買的影響深遠(yuǎn),直到現(xiàn)在,日本亞馬遜的廚房家電的分類里,還有一個專門用中文標(biāo)注的電飯煲品類。

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日本日用產(chǎn)品的熱銷有著很多原因,這里不過多探討,不過日本作為電飯煲的發(fā)明國,在電飯煲技術(shù)的積累上無疑是深厚的。

而且隨著更多的日本電飯煲進(jìn)入中國,日本電飯煲的各種賣點也刷新了消費者的認(rèn)知,什么“南部鐵器”、“豪熱”、“極の羽釜”等華麗的詞匯成為了消費者追捧的對象。

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↑↑↑日亞電飯煲排行前10位中有5個IH電飯煲

其中日本電飯煲應(yīng)用最廣泛的“IH”技術(shù),毫無疑問成為了這兩年國產(chǎn)電飯煲學(xué)習(xí),宣傳最廣泛的一個賣點,如今也成為了國內(nèi)400元以上電飯煲的標(biāo)配。

可以說,沒有IH,你就不是一臺合格的高端電飯煲。

2、IH技術(shù)到底是什么?

IH即英文induction heat,電磁加熱,也就是我們平常用的電磁爐的加熱技術(shù)。

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↑↑↑電磁爐工作原理圖

這個技術(shù)的基本原理是法拉弟的電磁感應(yīng),利用交流電轉(zhuǎn)化為磁場,磁場接觸到鍋具后,鍋具內(nèi)部就會產(chǎn)生渦流效應(yīng),渦流推動鍋具內(nèi)電子運動,使鍋具直接發(fā)熱。

簡單的說,就是電能轉(zhuǎn)化為磁場,磁場再與鐵鍋(內(nèi)膽)“摩擦”生熱,從而在不使用明火的情況下,進(jìn)行加熱。

正因如此,使用電磁加熱的鍋具必須導(dǎo)磁(通常是鐵、金、銅材質(zhì)),這也是一般的鋁鍋無法在電磁爐上用的原因。

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↑↑↑這同樣也是IH電飯煲普遍強調(diào)“鐵釜”(鐵質(zhì)內(nèi)膽)的原因

可以看到,IH本質(zhì)上是一種加熱技術(shù),那沒有IH之前原本電飯煲是怎么加熱的呢?IH又憑啥把它換掉呢?

傳統(tǒng)電飯煲是使用加熱盤加熱,簡單的說加熱盤就是一個大功率電阻,電流通過電阻時會產(chǎn)生熱量,然后加熱盤再把熱量傳導(dǎo)至內(nèi)膽底部進(jìn)行加熱。

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↑↑↑傳統(tǒng)電飯煲的加熱原理與電陶爐差不多

而IH相對傳統(tǒng)的加熱盤,有這么幾項好處。

3、IH的特點

①IH的好處

傳統(tǒng)電飯煲的熱盤加熱,熱量從最底部的熱盤到最上層的大米,有一個傳導(dǎo)的過程,很容易出現(xiàn)底部水已經(jīng)燒干,頂部還濕著的加熱不均勻的情況。

而使用IH之后,(一般是鐵質(zhì)或合金的)導(dǎo)磁內(nèi)膽在煮飯時會整個內(nèi)膽同時發(fā)熱,特別是米飯四周的內(nèi)膽壁也會發(fā)熱,這樣米飯的受熱更加均勻。

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↑↑↑IH加熱基本可以這么理解

這也是IH電飯煲通常是“厚釜”(即比較厚的鐵內(nèi)膽)的原因,越厚的內(nèi)膽,發(fā)熱時每個方向的熱量就越均勻。

理論上講,受熱更加均勻的米飯,米粒吸收水分更徹底,口感更加一致,底部也更不容易煮糊。

不過相較于簡單的加熱盤,更復(fù)雜的IH加熱方式帶來了更復(fù)雜的硬件,也帶來了電磁爐的幾個“老毛病”。

②IH的壞處

1)與電磁爐相同,使用IH技術(shù)的電飯煲也需要風(fēng)扇主動扇熱。

原因是在加熱過程中,電磁爐內(nèi)部的各個大功率半導(dǎo)體元件和線盤都在發(fā)熱,與內(nèi)膽接觸的地方也會將內(nèi)膽的一部分熱量傳導(dǎo)至內(nèi)部,不散熱容易發(fā)生事故。

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↑↑↑米家電飯煲底部的散熱器

2)有風(fēng)扇,就必然有更大的噪音,還記得電磁爐嗡嗡嗡的聲音么?

3)與電磁爐相同,機(jī)器20-40厘米距離內(nèi)都會產(chǎn)生電磁輻射,不過超出這個距離輻射就衰減到0了,影響不大。

總的來說,IH技術(shù)帶來的更均勻的受熱方式,雖然繼承了一些電磁爐的老毛病,不過為了煮的飯更好吃,這些小問題又算什么呢?

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↑↑↑米家IH電飯煲4L

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